Был организован без малого год после окончания II мировой войны, но своими корнями восходит к тридцатым годам ХХ в. и существующему в то время в Быдгоще Городскому симфоническому оркестру. В прошлом этим коллективом управляли: Роберт Сатановский, Збигнев Хведчук, Витольд Кшеменьский, Антони Вит, Томаш Бугай, Мечислав Новаковский, Ежи Сальваровский, Михаэль Цильм, Роман Кофман и постоянно сотрудничающие с оркестром – Марек Пияровский и Войцех Михневский. В 2002 году функцию шеф-дирижера СОПФ поручено Тадеушу Войцеховскому.Доказательством высокой позиции оркестра являются многочисленные концерты под руководством дирижеров высокого класса, как: Эрнст Ансермет, Роберто Бенци, Рикардо Шайи, Юозас Домаркас, Ежи Катлевич, Казимеж Корд, Ян Кренц, Ежи Максимюк, Курт Редель, Витольд Ровицкий, Ежи Семков, Станислав Скровачевский, Саулюс Сондецкис, Леопольд Стоковский, Тадеуш Стругала, Карло Цекки и др., а также дирижирующих композиторов – Арама Хачатуряна, Бенджамина Бриттена, Кшиштофа Пендерецкого, Витольда Лютославского. Выступления оркестра в Чехии, Словакии, Италии, Дании, Франции, Германии, Швейцарии, России и Кипре встретились с признанием критики и аплодисментами публики. Ансамбль много раз принимал участие в польских и заграничных музыкальных фестивалях, к числу которых относятся, между прочим: "Wratislavia Cantans", "Познаньская музыкальная весна", "Berliner Festwochen", "International Summer Festival Ljubljana", "Варшавская осень", "Schweriner Musiktage", "Frankfurter Festtage der Musik", где последний раз оркестр выступил 19 марта 2006 года. Музыканты СОПФ считают для себя честью приглашение участвовать в торжественных мероприятиях к 1000-летию Гнезненьского съезда в Кафедральном соборе Примаса Польши, гостями которых были президенты стран Евпропы. СОПФ начинала и завершала общепольское празднование Года Игнация Яна Падеревского. В феврале 2002 года ансамбль с большим успехом выступил на Фестивале польских филармоний, организованным Варшавской филармонией к 100-летию ее существования. В ноябре 2005 года оркестр выступил с циклом концертов в Республике Корея и в известном концертном зале Тиволи в Копенгагене, выступая вместе с "New York City Balet". По случаю 30-летия сотрудничества СОПФ и хора "Berliner Cappella", оба ансамбля выступили с юбилейными концертами «Lux aeterna» - 29 сентября 2007 г. в Быдгоще и 30 сентября 2007 года в Берлине. 5 мая 2008 года во Дворце икусств в Будапеште СОПФ дал концерт по случаю праздника Конституции 3-го Мая под почетным патронатом Богдана Здроевского, Министра культуры и национального наследия, а 22 мая 2008 г.  торжественно открывал I Международный музыкальный фестиваль «Amber Baltic» в Мендзыздрое. Ансамбль постоянно принимает участие в фестивалях, организованных Поморской филармонией. Имея в распоряжении концертный зал с превосходной акустикой, который в этом отношении следует зачислить к лучшим в Европе, СОПФ осуществил многие грамзаписи (между прочими, было записано его исполнение симфонии си-минор «Полония» Падеревского под управлением Бохдана Водичко и симфонии Исанга Юна под руководством Такао Укигая) для фонографических издательства «Polskiе Nagrania», «Veriton» и для фирм «Thorofon» (1987 – компакт-диск, «Цепь II» Витольда Лютославского с участием Кшиштофа Яковича (скрипка) и японского дирижера Такао Укигая, удостоенный награды французской критики "Diapazon d'Or" в 1989 году), «CPO» «Osnabrück», «Dux» и «Naxos». В 2007 году оркестр записал на компакт-диск («DUX») произведения Кароля Шимановского по случаю 125-й годовщины его рождения и 70-й годовщины смерти. Записаны были два концерта: первый состоялся в рамках 45-го Быдгощского музыкального фестиваля «Кароль Шимановский и мастера музыки XX века» 21 сентября 2007 г., второй – торжественный гала-концерт к завершению Года Шимановского, состоялся 14 декабря 2007 года. В июне 2008 года оркестр был приглашен впервые исполнить "Sinfoniа Jubilate" Гедымина Груббы в Оливском кафедральном соборе, и с этим концертом выступил затем в Большом театре в Варшаве, Базилике в Катовицах-Паневники и Кафедральном соборе в Пельплине (август 2008 годя – юбилейный X Фестиваль органной музыки). В 2008 и 2009 гг. СОПФ гастролировал во Франкфурте-на-Одере, а в апреле 2009 г. – в Перт в рамках первого польско-шотландского культурного фестиваля «Polish Spring - Scottish Tides» .